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Le Sri Lanka se vante
d’une tradition culinaire qui met en appétit les papilles gustatives des
voyageurs aventureux. La cuisine
sri-lankaise est un voyage sensoriel pour les amateurs de gastronomie. Avec ses
épices vibrantes, ses currys succulents et ses desserts exotiques, le Sri Lanka
offre une expérience culinaire unique aux voyageurs aventureux. Chaque plat est
une fusion de saveurs délicieusement équilibrées, faisant de la cuisine
sri-lankaise un incontournable pour les papilles gustatives exploratrices.
Voici une sélection des meilleurs plats à savourer :
Ce plat typique sri lankais est composé de riz
servi avec une multitude de curry, le plus souvent fait avec des légumes, des
lentilles, et parfois de la viande ou du poisson. C’est plat rempli de saveurs
et rassasiant.
Les hoppers sont des sortes de pancakes en
forme de bol faits avec de la farine de riz et servis avec des garnitures
différentes, nature ou encore avec un œuf. Les hoppers sont souvent accompagnés
de sambal (condiment épicé) et de dal (curry de lentilles).
Ce plat très apprécié de la street food au Sri
Lanka est composé d’un roti finement haché avec des légumes sautés, des œufs,
et parfois de la viande ou du poisson, le tout accompagné d’épices.
Un plat d'influence hollandaise, le lamprais
est composé de riz cuit enveloppé dans une feuille parfumée de bananier,
accompagné d’un assortiment de curries, de viande et de sambols.
Les régions côtières du Sri Lanka offrent une
abondance de poissons et crustacés frais, tels que les crevettes, crabes, et
une variété de poissons, le plus souvent cuisinés avec du lait de coco et des
épices.
Semblable au Kottu roti, mais en utilisant cette
fois un parotta, ce plat est une délicieuse association des saveurs d’Inde du Sud et celles du Sri
Lanka.
Ne manquez pas de goûter aux sucreries
traditionnelles telles que les kokis (cookies confectionnés avec de la farine
de riz), le kiribath (gâteau de riz avec du lait de coco), et la wattalapam (
crème faite de noix de coco et d’épices).
L’arrack est un alcool fait à base de noix de
coco, très connu au Sri Lanka. Vous pouvez l’apprécier tel quel ou dans un
cocktail.
Le Sri Lanka est réputé pour ses plantations de thé, ne ratez pas l’opportunité de siroter une tasse de thé de Ceylan dans une plantation locale.
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